סוף סוף הגיע חורף הראוי לשמו, ואנו מקווים שלא נצטרך לצום עוד כדי שיבואו הרבה גשמים, אלא להיפך, נסתפן בביתנו, נתפלל שלא יהיו הפסקות חשמל, ונאכל אוכל טעים של חורף. קדרות בבישול איטי, דייסות, עוגות שמרים, מרקים, ואין ספור משקאות חמים, מלווים במשהו מתוק על יד.

יום אחד ייצרו מחשבים שמעבירים גם ריחות, ואולי גם טעמים?

ועדיין יהיה העניין של "על טעם ועל ריח אין מה להתווכח".

אני למשל אוהבת את הדייסה שלי מלוחה ועם חמאה, ואילו הילדים אוהבים עם סוכר ומייפל.

אני יודעת שיש כאלה שבחיים לא יאכלו דייסה. רק המראה שלה מזעזע אותם.

יש כאלה שאוכלים רק דייסת שיבולת שועל, ויש את חסידי הסולת.

לי עצמי היו כמה שנים שנמנעתי מדייסת סולת עד שבבית החלמה פתאום התחברתי לזה מחדש.

לטובת הנוסטלגיה והילדים:

דייסת סולת מהירה

מרתיחים מים בקומקום.

כשהם רותחים שופכים שתי כוסות מים רותחים לסיר. מערבבים פנימה עם מטרפה ידנית כוס סולת, ומחממים עד שהמים נספגים. מוסיפים בין כוס לשלוש כוסות חלב, לפי הטעם והצורך, עד שהדייסה מבושלת. כשהדייסה מוכנה, מוסיפים מעט חמאה, ותיבול: סוכר / מייפל / שוקו / סילאן / קינמון או לחלופין - מלח!

ואם כבר קניתם סולת, עוד משהו שאצלי מתחבר לחורף זה קובה במרק. שיטה גאונית לקובה שלמדתי, ואני כבר לא זוכרת ממי: מכינים כדורי בשר קטנים, מתובלים, ומקפיאים אותם במגשית. כשמכינים את הקובה, קל מאוד לעטוף אותם בבצק הסולת.

מרק חורפי אדום עם קובה

למרק: 2 בצלים 4-5 גזרים חתוכים גס 3 קישואים חצויים 3 תפוחי אדמה חתוכים גס חומוס מההקפאה חצי גמבה קצוצה עגבניה קצוצה דלעת (אופציה) חתיכות סלרי או עלי סלרי. פפריקה מתוקה 3 כפות אבקת מרק עוף 3 כפות רסק עגבניות מרוכז חתיכות עוף לקובה: בשר טחון מתובל בפפריקה, בהרת, שום כתוש מעט מלח. סולת , מים קרים, מעט שמן ומלח. אופן ההכנה: מטגנים את הבצל, מוסיפים את הירקות (אם מוסיפים דלעת אז לא בשלב הזה). מתבלים בפפריקה, ברסק ובאבקת המרק. מוסיפים מים כדי כיסוי. מביאים לרתיחה ומנמיכים אש. כעבור חצי שעה מוסיפים את העוף והדלעת. את הקובות אפשר להכין כשעה אחרי הרתיחה של המרק.

המלצה קל"ב
בחנוכה היינו כל המשפחה בכותל לכבוד החלק'ה של בננו מאיר. אחר כך הלכנו לאכול בקניון בפסגת זאב, וגילינו בקומה העליונה, את פסגת הפלאפל. טוב, כנראה שכל מי שקרא "פסגת ה..." יש לו באמת משהו טוב להציע, כי גם פסגת הבאגט טעימים נורא. אבל בפסגת הפלאפל שבקניון אכלנו וגם שבענו במחיר ממש זול ועם כשרות מהדרין. היה מבצע של 4 במאה, אז לקחנו 3 פיתות עם מעורב ואחת עם פרגיות, וזה הגיע עם ערימת צ'יפס ענקית ממש ובקבוק קולה. לקטנים הייתה נקניקיה בלחמנייה (עם טרופית), פלאפל, והמבורגר. אחד השותפים בעסק המשפחתי הזה מתגורר בפסגות, וזו עוד סיבה טובה לאכול שם חוץ מזה שהאוכל פשוט טעים.